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噴霧干燥和冷凍干燥對比分析
　　噴霧干燥的大特征是蒸發(fā)和干燥的表面積非常大，例如1cm3的液體霧化成100μm的液滴，其表面積將增加19000多倍，因而使得干燥速率急劇增大。實驗室噴霧干燥機冷凍干燥則需要較長的升華干燥時間，但可以保持干燥產(chǎn)品的原有品質(zhì)，不至于造成物料變性。因此，結(jié)合上述兩種干燥方法可以發(fā)揮兩種干燥技術(shù)的優(yōu)勢，在達到縮短干燥時間的同時可保持物料的品質(zhì)要求。介紹了目前上有兩種方式來實現(xiàn)上述過程，即采用液氮噴霧制冰粉加真空冷凍干燥的方法和低溫空氣制冰粉加流化床干燥的方法。Sooner等采用前一種方法進行了蛋白質(zhì)噴霧冷凍干燥的研究。結(jié)果表明：蛋白質(zhì)可以保持原有的品質(zhì)，實驗室噴霧干燥機而干燥時間比原來直接采用盤式真空冷凍干燥縮短30%。結(jié)果表明：采用流化床干燥其干燥時間可以由48h縮短到10h左右，且物料品質(zhì)保持不變。但是，由于該試驗裝置采用干冰冷凍除水，要實現(xiàn)工業(yè)化比較困難。
　　目前，研究開發(fā)了新型的噴霧冷凍干燥裝置小型噴霧干燥機，采用冷凍除濕脫水連續(xù)制備低溫低濕空氣，結(jié)合特殊設(shè)計的霧化裝置，實現(xiàn)了料液的連續(xù)制冰粉和干燥。